传说茶源于印度， 禅宗达摩西来，遇梁武帝未契，遂拆苇渡江，北入嵩山，在少林寺的一个山洞里面壁而坐，终日默然，一坐就是九年，连小鸟在肩上筑巢也全然不知，终于双眉落尽，落地而生茶叶，所以上品的茶叶曰“珍眉”。佛门多饮茶，取其涤荡身心的垢染，耳目清明，怡然飘逸。
茶中自有禅机无限。某参禅人新到赵州禅院，禅师问：“曾到此间么？”答：“曾到。”师曰：“吃茶去。”又问“曾到彼间吗？”，答：“不曾到。”师曰：“吃茶去。”那人迷惑了：“为何到也云‘吃茶去’、不到也云‘吃茶去’？”，禅师仍云“吃茶去。” 禅师三称“吃茶去”，开启参禅人大彻大悟的禅机，使其自修自证，圆成佛果。
茶中自有 精致，清淡，冷静，中庸，儒雅，包容，空灵的特性，这些都甚为符合中国人的精神品格。茶本身就是一个内涵丰富的文化载体，“茶禅一味”，首先在于“悟”。因茶悟禅，因禅悟心，茶心禅心，心心相印，因而达到一种最高的清雅境界。茶在饮，禅在参， “茶禅一味”所寄托的正是一种恬淡清净的茶禅境界，一种古雅澹泊的审美情趣。“茶道”，是指通过饮茶而悟到的人生之道，是一种最高的境界，这种境界既是文人骚客所追求的“禅境”，也是中国茶艺美学中所追求的最高境界。无论是从茶道哲学的角度，还是从茶艺美学的角度，都需要对禅学思想进行深入研究。但这是一门高深的学问，并非轻易就能寻得真谛。
爱好品茶的东方人可以从一片茶叶中品尝出山川风景与大自然的精神。有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来得特别的感觉。”这是鲁迅先生在《喝茶》这篇杂文中说的一段话。饮茶至卢仝的境界，方才渐入佳境，「一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。」
茶可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。我全家都喜欢饮茶，在袅袅的茶香中心有超尘飘逸之感，于此中得半日之闲，可抵十年的尘梦。
投稿作者署名:孙赟(山东省淄博市); 收稿日期:2006年10月28日