上海美食餐厅:博古斯学院法国西餐厅

　　在世博期间接待了两万多位中外游客，被评为"上海世博会最佳餐厅"之一的博古斯学院法国西餐厅最近正式开业了。除了提供地道的法国美食，这里也是培养烹饪和餐饮服务管理精英的学校，它源于位于罗阿大区里昂附近ECULLY市的保罗·博古斯学院，由连续41年获得米其林三星荣誉的法国厨神保罗·博古斯设立。
餐厅位于世博会城市最佳实践区的原罗阿馆4楼，拥有80个座位和一个可俯瞰城市最佳实践区的露台，能灵活满足顾客的各种需求，餐厅的烹饪和服务完全由各国学生组成的特殊团队来完成。
菜品方面，每天更新菜单的午餐精选，能让顾客品尝到更多新鲜食材的创意组合，前菜、鱼或肉类主菜、甜点，加上厨师当日特别烹制的小食，佐以鸡尾酒、葡萄酒，最后再来一杯口味醇正的咖啡或茶，为一整天注入愉悦能量。晚餐精品菜单则每15天更新一次，菜肴完全按照法国传统烹饪艺术制作，选料考究，口味地道。
此外，餐厅独特的开放式厨房，能提供别具特色的体验法国料理和礼仪的特殊服务：多种肉和鱼的切制及装盘工作是直接在顾客面前进行的。为优化菜肴质量，厨房配备了极高端的专用设备，如烤炉是来自意大利手工打造的"PIANO"，一台的费用就超过150万元人民币。
目前，餐厅周三到周六的午餐和晚餐时间开放，周日中午则针对带着孩子前往餐厅的父母推出法式"家庭套餐"。
作者：小青