北京美食特产：北京小吃

　　北京小吃俗称"碰头食"或"菜茶"，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种，它的每一个品种的制作方式、食用方式，都蕴含着深刻的文化和特有的审美意趣。如月盛斋、德顺斋、小肠陈、爆肚冯、恩元居等，都是传统的老字号。它既是北京都城史的一块"活化石"，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环，北京小吃不仅美味，而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉，在年头时节邀上三五亲朋一边吃着特色一边品味历史，游走在古色古香的胡同，听着京腔的叫卖声，那是真让人留恋不舍。