北京:中央厨房禁止配送3类高风险食品

　　北京市规定，中央厨房禁止配送生鱼片酸奶等3类高风险食品。

　　中央厨房是餐饮连锁企业建立的，用来集中完成食品成品或半成品加工制作之后，并直接配送到营业点的单位。

　　北京市卫生局要求，从今天起，中央厨房餐饮服务提供者禁止在加工配送三类高风险食品：第一类，冷加工制作的即食食品，比如说在中央厨房完成切配、装盘这样一些工序，送到连锁门店以后不需要在有任何工序就可直接入口的食品；第二类是指生食水产品，比如大家比较经常吃的刺身、虹鳟鱼等；第三类就是乳及乳制品，比如酸奶等食品。