北京食品安全监测中心守护首都餐桌安全

为保障北京节日食品安全，北京市食品安全监测中心1个月前就开始对酒类、食用油、熟肉制品等数百个样本进行风险监测。记者在这里看到技术人员正在检测从市场上随机购买的牛肉和食用醋等的有关指标。

　　在位于北京市石景山区的北京食品安全监测中心记者看到，洁净的房间内，一台台检测仪器正快速运转，身着白大褂的科技人员正显示屏前专注工作。这里科技人员专业涉及食品科学、生物学、化学、医学、药学、营养学等。

　　采访中，记者了解到，在这里，处置了苏丹红、红心鸭蛋、圣元奶粉涉嫌性早熟、食品中含塑化剂等200多起食品安全突发事件；

　　这里，开展北京市场高风险食品监测评估，为政府决策、市场控制提供科学依据；

　　这里，出色完成了2008年北京奥运会及2009年国庆60周年庆典等重大活动的食品安全技术保障工作。

　　这里形成了基本项目检测能力、多残留分析能力、未知物鉴定能力和信息处理评估能力相互补充的食品安全风险评价能力；构建了四个层级食品安全技术保障体系；形成了"舆情信息动态监控、数据归集资源整合、风险监测评估预警、突发事件应急处置、监管技术研发转化、重大事件技术保障"六个技术平台。

　　被授予国家"科技奥运先进个人"、 "全国先进工作者"、"北京市先进工作者"等荣誉称号的该中心主任路勇对记者说，实验室拥有全自动食品微生物定量系统等国际尖端检测设备，具备涉及食品安全的农兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物、持久性污染物、微生物、转基因成分等10余类、数百个项目的分析测试能力。食品安全的化学性和生物性污染物整体分析测试和评估能力，与世界发达国家处于同一水平。

　　据国家工商总局数据，北京每天要上市猪肉145万公斤、牛羊肉100多万公斤、蔬菜2110万公斤、米面390多万公斤、鸡蛋330万公斤、食用油66万公斤。作为北京食品安全的守护者，该中心的作用举足轻重。春节临近，节日食品安全风险监测成为这里的工作重点。(刘长忠)